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Panzanella
La panzanella es una ensalada tradicional de verano de la Toscana que normalmente incluye pan remojado, tomate, cebolla, pepino y albahaca.
Prep Time
10 mins
Total Time
10 mins
Servings:
6
personas
Course:
Salad
Cuisine:
Mediterranean, Italian, Vegan
Ingredients
- 400 g Tuscan bread rebanado
- 2 tomato sin semillas y picados en trozos grandes, ripe
- 1 red onion en rodajas finas
- 15 basil leaves
- 1 cucumber pelado y en rodajas finas
- salt al gusto
- black pepper al gusto, ground
- 3 cucharadas white wine vinegar
- 3 cucharadas extra virgin olive oil
Instructions
- Remoje la cebolla en un bol con agua y una cucharada de vinagre de vino blanco durante 1 hora
- Retire la corteza de las rebanadas de pan con un cuchillo.
- Humedezca el pan vertiendo una solución de agua y vinagre, una cucharada a la vez.
- Una vez que el pan se haya ablandado, apriételo, rómpalo con sus manos y colóquelo en un tazón grande para ensaladas.
- Escurra la cebolla roja de la solución de agua y vinagre, y agréguela al pan.
- Añada los tomates, el pepino y las hojas de albahaca.
- Mezcle suavemente todos los ingredientes con una cuchara, sazone con aceite de oliva virgen extra, y luego agregue sal y pimienta.
- Revuelva nuevamente, pruebe y agregue más vinagre si es necesario.
Cup of Yum
Notes
- Es mejor meter la panzanella en el refrigerador durante al menos una hora, para que el pan tenga tiempo de absorber todos los sabores de los ingredientes frescos.