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Pastel de Nueces de Macadamia
El pastel de nueces de macadamia es una receta tradicional de las Islas Marshall que normalmente se sirve con nata montada de coco, un toque delicioso y novedoso para el pastel de pacanas.
Prep Time
20 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings:
8
personas
Course:
Dessert
Cuisine:
Oceania, Vegan
Ingredients
Para la masa (cantidad para 2 moldes, puedes congelar la mitad restante)
- 275 g flour
- 140 g butter a temperatura ambiente, Spanish word for butter
- 75 g powdered sugar
- 1 pizca salt
- 1 egg a temperatura ambiente
Para relleno del pastel
- 400 g macadamia nuts de nueces de macadamia
- 30 g de coco rallado
- 4 egg Spanish name huevos
- 150 g corn syrup de jarabe de maíz
- 50 g sugar
- ½ cucharadita vanilla extract
Para la nata montada con sabor a coco
- 200 ml heavy cream
- 3 cucharadas coconut cream
Instructions
- Bata la mantequilla, el azúcar glas y la sal. A continuación, agregue el huevo y mezcle bien, y amase con harina lo suficiente como para obtener una masa suave.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante, al menos, 2 horas.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Con un rodillo, estire la masa y forre un molde para tartas con la masa. Pinche la parte inferior con un tenedor.
- Espolvoree el coco en la masa y presione con la punta de los dedos para adherir el coco al fondo y a los bordes de la masa.
- Mezcle los huevos y el azúcar. A continuación, agregue el jarabe de maíz y el extracto de vainilla, y vuelva a mezclar.
- Vierta esta mezcla sobre la masa y ponga las nueces de macadamia.
- Hornee durante 15 minutos en el horno precalentado y, a continuación, 30 minutos más después de bajar la temperatura del horno a 150°C.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
- Bata la nata espesa con la crema de coco hasta que quede tiesa.
Cup of Yum