Servings
Font
Back
Pastinaak puree met hazelnoten, gebakken salie en sinaasappel maple saus
4 from 3 votes

Pastinaak puree met hazelnoten, gebakken salie en sinaasappel maple saus

Pastinaak staat ​​hoog op de lijst van helende koolhydraten voor Medical Medium. Voor Paleo zijn pastinaken een geweldig alternatief voor aardappelpuree, makkelijk AIP-proof te maken. Vol van smaak. Vooral in combinatie met hazelnoten, salie en sinaasappel. Je kunt de hazelnoten roosteren in een pan en de salieblaadjes bakken in een beetje olijfolie.

Cook Time
25 mins
Total Time
25 mins
Servings: 2 porties
Calories: 135 kcal
Course: Dinner
Cuisine: European, Mediterranean

Ingredients

  • 2 or 3 parsnip
  • 1 tl dried thyme GEEN paprikapoeder of chilivlokken (nachtschade
  • 2 kleine handjes tiger nuts GEEN hazelnoten (noten, peeled
  • meer meer orange juice als je de olie in de puree volledig wilt vervangen
  • 2 kleine handjes hazelnuts
  • of 75 of 75 gram pancetta gerookt, gesneden en gebakken
  • NIET NIET sage dat brengt het vetgehalte tot 0, de salie kun je ook rauw eten, to fry (bake
  • 1 orange Dutch name
  • 3 el maple syrup
  • 2 el extra virgin olive oil
  • 6 tot 8 blaadjes sage fresh
  • 1 tl dried sage
  • 1 tl paprika powder
  • 1 tl chili flakes
  • 3 nufjes sea salt Celtic
  • 1 nufje black pepper
  • extra virgin olive oil om de salie te bakken

Instructions

    Cup of Yum
  1. Schil de pastinaken zo dun mogelijk. Verwijder beide uiteinden. Snijd in stukken en stoom (of kook) gedurende 20 minuten.
  2. Was de sinaasappels grondig en rasp het oranje gedeelte van de schil. Niet het witte! Want dat geeft een bittere smaak. Leg apart op een stuk keukenpapier.
  3. Pers het sap uit de sinaasappel. Je hebt 6 eetlepels nodig.
  4. Druppel wat olijfolie in een koekenpan en bak de verse salieblaadjes knapperig, dat duurt ongeveer 2 minuten. Leg naast de sinaasappelschil op het keukenpapier.
  5. Vijzel de hazelnoot in grove stukken. Rooster ze in een pan met een beetje gedroogde salie, een beetje chilivlokken, al het sinaasappelrasp en wat zout. Laat afkoelen.
  6. Schep 6 eetlepels sinaasappelsap in de pan met de ahornsiroop. Laat het een beetje indikken.
  7. Prak of mix de gekookte pastinaak met wat extra vierge olijfolie, de rest van de gedroogde salie, de rest van de chilivlokken en het paprikapoeder. Voeg zout en peper naar smaak toe,
  8. Maak de borden op. Als je wilt, kun je een bakring gebruiken om de puree op te stapelen. Giet de saus over de puree. Leg de gefrituurde salieblaadjes erop. Strooi de hazelnoten erover.

Nutrition Information

Calories 135kcal (7%)

Nutrition Facts

Serving: 2 porties

Amount Per Serving

Calories 135

% Daily Value*

Calories 135kcal 7%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.