Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Pepernoten

Les pepernoten sont des biscuits hollandais épicés traditionnellement associés à Sinterklaas (Saint Nicolas) début décembre aux Pays-Bas et en Belgique.

Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr
Servings: 60 biscuits
Course: Dessert
Cuisine: Belgian , Dutch , Vegan

Ingredients

  • 350 g de farine , tamisée
  • 180 g de beurre salé , fondu
  • 150 g de sucre roux (ou de vergeoise)
  • 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne (ou de sirop d’érable)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 70 ml de lait
  • 1 achet de levure chimique
Pour le mélange d’épices
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ cuillère à café de cardamome verte en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • ¼ cuillère à café d’anis moulu
Matériel
  • Robot culinaire
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé
  • Grille de refroidissement

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la farine, les épices, le sucre et la levure puis, à l’aide de l’ustensile mélangeur (K), incorporer le beurre à ce mélange. Ajouter ensuite le sirop d’érable, le miel et le lait.
  2. Mélanger rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte assez solide.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Former des boules d’environ 3 cm de diamètre et les disposer, bien espacées, sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.
  5. Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
  6. Faire refroidir les biscuits sur une grille et les conserver ensuite dans une boîte hermétique.