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Pissaladiere
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Pissaladiere

La pissaladiere, un pan plano del sur de Francia, es una excelente receta para los picnics de verano, ya que se puede comer caliente, frío o tibio.

Prep Time
20 mins
Cook Time
1 hr 40 mins
Total Time
2 hrs
Servings: 8 personas
Course: Main Course
Cuisine: French

Ingredients

Para la masa:
  • 500 g flour para todo uso
  • 3 cucharaditas active dry yeast
  • 6 cucharadas olive oil
  • 2 cucharaditas salt
  • 300 ml water warm
Para los condimentos:
  • 2 kg white onion en rodajas finas, Spanish
  • 4 dientes garlic
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 bay leaf
  • ½ cucharadita dried savory
  • 1 ramita oregano de orégano
  • 120 ml extra virgin olive oil
  • 20 black olives
  • 12 anchovy fillet

Instructions

Masa:
    Cup of Yum
  1. Diluya la levadura en un poco de agua tibia.
  2. Mientras tanto, mezcle la harina con la sal y a continuación, agregue la levadura. Vierta el agua tibia y mezcle.
  3. Luego, vierta el aceite de oliva y amase durante 5 minutos, hasta que la masa quede homogénea y forme una bola que se separe de los bordes del tazón.
  4. Cubra y deje reposar durante una hora en un lugar cálido.
Condimentos:
  1. En una sartén grande, cocine las cebollas en rodajas, en aceite de oliva, con los dientes de ajo enteros sin pelar, tomillo, laurel, ajedrea y orégano. Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente durante al menos una hora y media, hasta que obtenga un tipo de compota.
  2. Una hora después de cocinar las cebollas, extienda la masa hasta el tamaño de una bandeja de hornear. Coloque la masa en la bandeja para hornear y cúbrala con un paño ligeramente húmedo. Déjela reposar durante una hora.
  3. Precaliente el horno a 210˚C.
  4. Retire los dientes de ajo y las ramitas aromáticas de las cebollas cocidas. Agregue una cantidad muy pequeña de sal (las anchoas y las aceitunas ya tienen sal). Extienda las cebollas sobre la masa con una espumadera o con cuchara ranurada para permitir que el aceite se drene.
  5. Decore con filetes de anchoa y aceitunas negras.
  6. Cocine en el horno precalentado durante 20 minutos. Vierta un poco de aceite de oliva (opcional) y sirva con un vino rosado frío.