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Pollo en Adobo (adobong manok)
El pollo en adobo es un plato filipino en el que el pollo se marina en vinagre, salsa de soja, ajo y granos de pimienta, se dora y luego, se hierve a fuego lento en el adobo.
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Tiempo de Reposo
15 mins
Total Time
50 mins
Servings: 4 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
Asian , Filipino
Ingredients
- 1½ kg de pollo , cualquier parte con huesos
- 100 ml de salsa de soja
- 100 ml de vinagre blanco
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 8 dientes de ajo , aplastados
- 1 cebolla , finamente rebanada
- 1 cucharada de granos de pimienta , la mitad de ellos aplastados
- 3 hojas de laurel
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 200 ml de agua
- 2 cebollas verdes , en rodajas
Instructions
- En un tazón, mezcle el pollo, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el ajo, la cebolla, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Cubra y deje marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Escurra el pollo y deje el adobo de lado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine por todos los lados durante 8 a 10 minutos, hasta que el pollo quede ligeramente dorado.
- Agregue el adobo que queda y agua. Revuelva y ponga a hervir. Cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Cubra con cebollas verdes y sirva con arroz blanco.
Cup of Yum