4 from 3 votes
Rauwe spinazie gazpacho met groene asperges
Lekkere koude soep die binnen enkele minuten klaar is. Meng de spinazie met tomaten, komkommer, knoflook en limoensap. Voeg dan gehakte groene asperges toe en garneer met basilicum.
Prep Time
2 mins
Total Time
2 mins
Servings:
1
grote kom of 2 kleinere
Calories:
98 kcal
Course:
Soup
Cuisine:
European
Ingredients
- 2 flinke handen spinach 2 cups
- 2 handjes tomato 1 cup
- ⅓ cucumber 1 cup
- 180 ml water (¾ cup)
- 1 lime
- of ½ of ½ lemon
- 1 teentje garlic
- 6 blaadjes basil
Instructions
- Pers de knoflook, snij de tomaten en komkommer in stukjes. Als je cherrytomaatjes hebt, gebruik dan wat extra voor garnering (halveren).
- Meng de spinazie met de knoflook, tomaten, komkommer, limoensap en water.
- Was de asperges en snijd ze in hapklare stukjes. Roer door, maar bewaar de kopjes voor garnering.
- Giet de soep een kom en leg de aspergekopjes, gesneden cherrytomaatjes en basilicum erop.
Cup of Yum
Nutrition Information
Calories
98kcal
(5%)
Carbohydrates
24g
(8%)
Protein
5g
(10%)
Fat
1g
(2%)
Saturated Fat
0.1g
(1%)
Polyunsaturated Fat
0.3g
(2%)
Monounsaturated Fat
0.1g
(1%)
Sodium
69mg
(3%)
Potassium
1033mg
(22%)
Fiber
8g
(32%)
Sugar
9g
(18%)
Vitamin A
7167IU
(143%)
Vitamin C
91mg
(101%)
Calcium
145mg
(15%)
Iron
3mg
(17%)
Nutrition Facts
Serving: 1 grote kom of 2 kleinere
Amount Per Serving
Calories 98
% Daily Value*
| Calories | 98kcal | 5% |
| Carbohydrates | 24g | 8% |
| Protein | 5g | 10% |
| Fat | 1g | 2% |
| Saturated Fat | 0.1g | 1% |
| Polyunsaturated Fat | 0.3g | 2% |
| Monounsaturated Fat | 0.1g | 1% |
| Sodium | 69mg | 3% |
| Potassium | 1033mg | 22% |
| Fiber | 8g | 32% |
| Sugar | 9g | 18% |
| Vitamin A | 7167IU | 143% |
| Vitamin C | 91mg | 101% |
| Calcium | 145mg | 15% |
| Iron | 3mg | 17% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.