Servings
Font
Back
0.0 from 0 votes

Riguas

Les riguas salvadoriens sont des galettes de maïs enveloppées dans une feuille de bananier puis cuites.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personnes
Course: Side Dish , Dessert
Cuisine: Salvadoran , Vegan

Ingredients

  • 550 g de grains de maïs tendres
  • ½ cuillère à soupe de sucre
  • 20 g de beurre
  • Feuilles de bananier
  • Sel (au goût)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mixer les grains de maïs avec le sel, le sucre et le beurre, jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement liquide, de couleur claire.
  2. Couper les feuilles de bananier en 4 morceaux d’environ 30 x 30 cm.
  3. Au centre de chaque feuille de bananier découpée, placer 2 cuillères à soupe de pâte à riguas puis, plier la feuille en 2 en laissant la pâte à l'intérieur.
  4. Chauffer une poêle ou une plaque chauffante légèrement graissée à feu doux.
  5. Placer une ou plusieurs feuilles de bananier farcie de pâte au centre de la poêle ou de la plaque chauffante et cuire pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle durcisse sans la brûler.
  6. Renouveler l’opération jusqu’à cuisson de tous les riguas.
  7. Déguster immédiatement.