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Rødkål

Le rødkål est le traditionnel accompagnement aigre-doux danois préparé avec du chou rouge et souvent servi avec rôti de porc ou du canard.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
55 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course , Salad
Cuisine: Scandinavian , Swedish , Danish

Ingredients

  • 400 g de chou rouge
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou d'huile ou de beurre)
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 500 ml de jus de groseille rouge (ou de jus de pomme)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions

    Cup of Yum
  1. Couper le chou finement. Peler les pommes, retirer les trognons et les râper.
  2. Faire revenir le chou et les pommes dans la graisse pendant quelques minutes. Ajouter le vinaigre, le jus de groseille rouge, et le sucre. Assaisonner avec du sel.
  3. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes. Remuer de temps en temps pendant la cuisson.
  4. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du sucre si nécessaire.