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Salpicón de Marisco
El salpicón es un plato venezolano de origen español hecho de verduras, carne, pescado o mariscos finamente picados y servidos en salsa.
Prep Time
45 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings:
4
personas
Course:
Salad, Appetizer
Cuisine:
South American, French, Spanish, Venezuelan
Ingredients
- 200 g Shrimp cooked (Spanish
- 150 g calamari cortado en rodajas
- 1 garlic clove triturado
- 3 cucharadas vegetable oil neutral, Spanish
- 300 g hake fillet Spanish
- 2 red onions en rodajas finas, small (Spanish
- 2 tomato pelados, sin semillas y finamente cortados en cubitos (opcional, firm
- 1 bull horn pepper cortado finamente en juliana o en dados pequeños, green (Spanish
- 1 bull horn pepper cortado finamente en juliana o en dados pequeños, red (Spanish
- 3 bay leaves
- salt
- black pepper
- 2 lime o limones) recién exprimidas
- 6 cucharadas olive oil
Para los toques finales
- 1 cucharada cilantro picado, fresh
Instructions
- Pele los camarones y córtelos en rodajas de unos 5 mm a 1 cm de espesor.
- Ponga a hervir una cacerola grande con agua.
- Tan pronto como hierva, agregue la merluza y el calamar, sazone con pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Coloque inmediatamente la cacerola en un recipiente grande lleno de cubitos de hielo para detener la cocción, y luego escurra.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio y fría el ajo durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Agregue los calamares, y fría durante 3 minutos a fuego medio-alto, luego deje enfriar.
- Sáquele las escamas al pescado con un tenedor y colóquelo en un tazón.
- Añada la cebolla, el camarón y el calamar. Mezcle bien.
- Añada los pimientos y el tomate y mezcle bien.
- Sazone con sal y pimienta, además de aceite de oliva y jugo de limón o lima. Mezcle bien.
- Transfiera el salpicón a un plato poco profundo y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
- Sirva muy frío.
Cup of Yum