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Shepherd's Pie
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Shepherd's Pie

El shepherd's pie es un plato tradicional británico, hecho de cordero o borrego y puré de patatas que es similar al hachis parmentier francés.

Prep Time
45 mins
Cook Time
1 hr
Tiempo de Reposo
1 hr
Total Time
1 hr 45 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: British

Ingredients

Para el puré de patatas
  • 800 g potato
  • 125 ml whole milk
  • 75 g butter cortada en cubitos, with salt
  • 1 ground nutmeg pizca de nuez moscada molida
  • salt
  • freshly ground black pepper
Para el relleno
  • 650 g lamb o borrego
  • 2 carrot finamente picadas, small
  • 2 onion ralladas
  • 3 celery muy finamente cortado en cubitos, stalks
  • 3 dientes garlic triturados
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 cucharaditas tomato paste
  • 1 cucharadita tomato sauce
  • 1 cucharada flour
  • 500 ml red wine
  • 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire
  • 50 g butter
  • salt
  • freshly ground black pepper
Utensilios
  • Horno holandés
  • Plato de hornear

Instructions

Puré de patatas:
    Cup of Yum
  1. Cocine las patatas con su piel en una olla grande llena de agua hirviendo, ligeramente salada.
  2. Una vez cocinadas, escúrralas y pélelas.
  3. Hágalas puré con un triturador de patatas.
  4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente la leche hasta que hierva.
  5. Poco a poco, agregue la leche al puré de patatas y bátalo todo.
  6. Incorpore la mantequilla mientras bate.
  7. Condimente con nuez moscada, pimienta y sal.
Relleno
  1. En un horno holandés grande, caliente 30 g de mantequilla y dore la cebolla a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo regularmente.
  2. Añada el ajo y saltee durante 1 minuto.
  3. Agregue las zanahorias y el apio. Mezcle bien.
  4. Añada el tomillo, la pasta de tomate, el kétchup y la harina. Condimente con sal y pimienta. Mezcle bien.
  5. Cocine a fuego medio bajo durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
  6. En una sartén grande, caliente los 20 g restantes de mantequilla y cocine la carne durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo muy poco para que el jugo no se evapore.
  7. Agregue la carne en el estofado de verduras y añada el vino tinto gradualmente. Mezcle bien.
  8. Agregue la salsa Worcestershire y todo el jugo de la carne. Mezcle bien.
  9. Cocine durante 1 minuto.
  10. Vierta toda la mezcla en un molde para hornear, esparciéndola uniformemente y refrigere durante 1 hora.
Montaje
  1. Precaliente el horno a 200°C.
  2. Retire el plato del refrigerador y cubra suavemente la carne con el puré de patatas.
  3. Esparza el puré uniformemente y, con un cuchillo, dibuje formas regulares en la parte superior.
  4. Hornee durante 35 minutos.
  5. Deje reposar 10 minutos antes de servir.