Servings
Font
Back
5.0 from 3 votes

Sopa de abóbora cabotiá para emagrecer

Faça esta receita de sopa de abóbora cabotiá para emagrecer, seja no fogão ou na panela de pressão. É cremosa, vegana, cetogênica e sem glúten!

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
30 mins
Servings: 4 pessoas
Calories: 194 kcal
Course: Main Course
Cuisine: American

Ingredients

Modo de Preparo:
  • 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
  • 1 cebola amarela pequena picada
  • 680 gramas de abóbora cabotiá sem sementes, descascada e cortada em cubos (a abóbora pode ser pré-cozida ou crua)
  • Sal e pimenta do reino moída à gosto
  • 2 ½ xícaras de chá de caldo de vegetais ou caldo de galinha, se não estiver em uma dieta vegana
  • ½ xícara de chá de leite de coco ou iogurte Grego ou creme de leite se você não estiver em uma dieta vegana
  • Queijo parmesão ralado OPCIONAL (somente se não estiver em uma dieta vegana)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Descasque a abóbora com uma faca afiada ou descascador de vegetais, remova as sementes e fibras usando uma colhere e corte em cubos ou pedaços de 2 cm.
  2. No Fogão: Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo, deixe a cebola suar por 3 minutos e cozinhe a abóbora por 2 minutos. Junte o sal, a pimenta e o caldo de legumes.
  3. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5 a 8 minutos (ou até que a abóbora esteja macia). Bata a mistura de abóbora no liquidificador até ficar cremosa.
  4. Deixe cozinhar em fogo médio por mais 5 minutos. Adicione o leite de coco (ou iogurte ou creme de leite) e cozinhe por mais um minuto.
  5. Retire a sopa de cabotiá do fogo. Sirva com um fiozinho de azeite e sementes de abóbora torradas e salgadas (e queijo parmesão se você não estiver em uma dieta vegana).
  6. Na Panela de Pressão: Esquente a panela em fogo médio por cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o óleo, cozinhe a cebola por 3 minutos e depois a abóbora por 2 minutos. Junte o sal, a pimenta e o caldo de legumes.
  7. Trave a tampa e a válvula. Deixe levantar pressão e cozinhe sobre fogo alto por 10 minutos. Assim que o tempo de cozimento terminar, solte a pressão rapidamente.
  8. Bata a mistura de abóbora no liquidificador até ficar cremosa. Depois misture o leite de coco (ou iogurte ou creme de leite).
  9. Sirva com um fiozinho de azeite e sementes de abóbora torradas e salgadas (e queijo parmesão se você não estiver em uma dieta vegana).

Notes

  • Armazenamento
  • Guarde a sopa de abóbora cabotiá em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se fizer ela com creme de leite ou iogurte, o congelamento não é recomendado porque pode ficar com uma textura granulada depois de descongelada e reaquecida.
  • Uma alternativa seria separar a quantidade de sopa que deseja congelar e adicionar creme de leite apenas depois que a sopa for descongelada e reaquecida. Se você seguir esta etapa, poderá congelar a sopa por até 2 meses.
  • De qualquer forma, reaqueça a sopa em fogo baixo no fogão, especialmente se tiver creme de leite ou iogurte.
  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de  preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos (no fogão)
  • Tempo total: 30 minutos

Nutrition Information

Calories 194kcal (10%) Carbohydrates 20g (7%) Protein 2g (4%) Fat 13g (20%) Saturated Fat 6g (30%) Sodium 599mg (25%) Potassium 698mg (20%) Fiber 3g (12%) Sugar 6g (12%) Vitamin A 2638IU (53%) Vitamin C 23mg (26%) Calcium 59mg (6%) Iron 2mg (11%)

Nutrition Facts

Serving: 4pessoas

Amount Per Serving

Calories 194

% Daily Value*

Calories 194kcal 10%
Carbohydrates 20g 7%
Protein 2g 4%
Fat 13g 20%
Saturated Fat 6g 30%
Sodium 599mg 25%
Potassium 698mg 15%
Fiber 3g 12%
Sugar 6g 12%
Vitamin A 2638IU 53%
Vitamin C 23mg 26%
Calcium 59mg 6%
Iron 2mg 11%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.