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Sopa de Alho Poró
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Sopa de Alho Poró

Essa sopa de alho poró é a versão vegana de um clássico francês (vichyssoise). É simples, super cremosa e gostosa. É uma dessas receitas fáceis e rápidas que pode servirda tanto fria como quente, dependendo da época do ano.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Additional Time
6 mins
Total Time
26 mins
Servings: 6 pessoas
Calories: 189 kcal
Course: Main Course
Cuisine: French

Ingredients

  • 4 leek caules verde-escuros e raiz removida, medium
  • ½ white onion picada (ou cebola amarela, large
  • 2 colheres de sopa olive oil de azeite de oliva (Portuguese
  • 2 potato lavadas, descascadas e cortadas em cubos, medium, high starch
  • 2 ¾ xícaras de chá vegetable broth Use caldo de galinha se você não estiver em uma dieta vegana
  • ½ xícara de chá canned coconut milk use creme de leite se você não estiver em uma dieta vegana
  • 2 colheres de chá salt mais ou menos que isso, de acordo com seu gosto
  • ½ colher de chá fresh ground pepper

Instructions

    Cup of Yum
  1. Descarte a ponta da raiz e o caule verde-escuro. Fatie em rodelas a haste branca e, em seguida, descasque e corte a área verde-clara da haste. Mergulhe as rodelas em uma tigela com água fria por 3-5 minutos e agite ou mexa bem para remover toda a sujeira. Escorra a água e seque as rodelas com uma toalha de papel.
  2. Pressione o botão de refogar ou saltear de sua panela de pressão e deixe aquecer por 3-5 minutos. Adicione o azeite e cozinhe o alho-poró e a cebola até ficarem macios, cerca de 4-5 minutos. Mexa de vez em quando!
  3. Junte as batatas, o caldo, o sal e a pimenta.
  4. Feche a tampa, gire a válvula para selar a pressão e cozinhe em alta pressão por 10 minutos. Libere a pressão rapidamente!
  5. Usando um liquidificador, bata a sopa com o leite de coco até ficar homogêneo e cremoso. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
  6. Sirva quente ou fria, dependendo da estação. Regue com um pouco de azeite de oliva extra virgem e decore com cebolinhas francesas picadas. Sirva com pão de crosta dura.

Notes

  • Posso congelar esse creme de alho-poró?
  • Sim! Congele nossa sopa de alho-poró em porções em um recipiente em sacos de congelar por até 2 meses. Descongele-a durante a noite na geladeira e aqueça lentamente no fogão até ficar bem quente. Se o leite de coco quebrar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea e cremosa.
  • Como Armazenar
  • Guarde esta sopa de alho-poró em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  • Serve 6 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo de pressurização: 6 minutos
  • Tempo total: 26 minutos 

Nutrition Information

Calories 189kcal (9%) Carbohydrates 25g (8%) Protein 3g (6%) Fat 10g (15%) Saturated Fat 5g (25%) Polyunsaturated Fat 1g (6%) Monounsaturated Fat 4g (20%) Sodium 1225mg (51%) Potassium 471mg (10%) Fiber 3g (12%) Sugar 5g (10%) Vitamin A 1220IU (24%) Vitamin C 12mg (13%) Calcium 51mg (5%) Iron 2mg (11%)

Nutrition Facts

Serving: 6 pessoas

Amount Per Serving

Calories 189

% Daily Value*

Calories 189kcal 9%
Carbohydrates 25g 8%
Protein 3g 6%
Fat 10g 15%
Saturated Fat 5g 25%
Polyunsaturated Fat 1g 6%
Monounsaturated Fat 4g 20%
Sodium 1225mg 51%
Potassium 471mg 10%
Fiber 3g 12%
Sugar 5g 10%
Vitamin A 1220IU 24%
Vitamin C 12mg 13%
Calcium 51mg 5%
Iron 2mg 11%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.