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Sopaipillas
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Sopaipillas

Les sopaipillas (sopapilla, sopaipa ou encore cachanga), sont des tortillas de farine de blé à base de potiron, frites dans de l'huile ou du beurre.

Prep Time
45 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr 15 mins
Servings: 25 sopaipillas
Course: Bread
Cuisine: South American, Chilean, Vegan

Ingredients

  • 200 g pumpkin cuit et réduit en purée
  • 3 cuillères à soupe butter ou de margarine), fondue
  • 1 cuillère à café salt
  • 250 g flour
  • 1 cuillère à café baking powder
  • 80 ml milk non brûlant, hot
  • frying oil
Matériel
  • Robot culinaire

Instructions

    Cup of Yum
  1. Verser la farine et la levure chimique dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger et creuser un puits en son centre.
  2. Verser le beurre fondu au centre de ce puits et ajouter le lait, le sel et le potiron.
  3. Pétrir jusqu’à formation d’une pâte molle et élastique mais non collante.
  4. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l’abaisser jusqu’à une épaisseur de 5 mm.
  5. Découper des cercles de 10 cm de diamètre et les piquer à la fourchette.
  6. Chauffer un grand bain de friture dans une poêle profonde à 180˚C.
  7. Faire frire les sopaipillas 1 à 2 minutes sur chaque face. Attention elles doivent être dorées, mais ne doivent pas brunir.
  8. Déposer les sopaipillas dans un grand plat recouvert de papier absorbant.
  9. Servir chaud.