Servings
Font
Back
Souvlaki
0 from 0 votes

Souvlaki

El souvlaki (σουβλάκι) es un popular plato griego que se prepara a partir de pequeños trozos de carne de cerdo, pollo o res, que se suelen asar en una barbacoa.

Prep Time
45 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
30 mins
Total Time
1 hr
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean, Greek

Ingredients

  • 1 kg de solomillo de cerdo (o de res)
  • 1 onion
  • 5 ramitas rosemary
  • 4 ramitas de tomillo
  • 3 dientes garlic picados
  • 5 cucharadas olive oil
  • 10 cucharaditas white wine vinegar incl. 5 cucharaditas para la marinada
  • 1 pizca coarse salt de sal gruesa
  • black pepper
Para servir
  • 2 tomatoes rebanados, large
  • 3 green onions cortadas en tiras
  • pita bread Spanish phrase unos panes de pita (some pita breads
  • tzatziki sauce Spanish word salsa (sauce
Utensilios
  • pinchos

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un tazón, vierta cinco cucharadas de vinagre blanco y desmenuce 2 ramitas de romero y 2 ramitas de tomillo.
  2. Sumerja los pinchos de madera en esta marinada durante 1 hora y media, para que no se quemen mientras se cocina la carne y liberen un excelente aroma.
  3. Con un cuchillo afilado, retire toda la membrana blanca que cubre la parte superior del lomo de cerdo (o res). Este paso es muy importante, de lo contrario el souvlaki quedaría duro.
  4. Corte la carne en trozos pequeños del mismo tamaño, 3 cm de grosor.
  5. Coloque la carne en una ensaladera y reserve a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  6. Cuartee la cebolla. Separe las capas y añádalas a la carne.
  7. Desmenuce el romero y el tomillo restantes y agréguelos.
  8. Añada 5 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de vinagre de vino blanco, ajo, sal y pimienta.
  9. Deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
  10. Precaliente la parrilla o barbacoa.
  11. Coloque los trozos de carne en los pinchos de madera insertando 2 o 3 trozos de cebolla entre los trozos de carne.
  12. Colóquelos en la barbacoa o parrilla hasta que la carne esté cocida y dorada.
  13. Sirva con pan de pita a la plancha, cebollas, tomates, patatas fritas y salsa tzatziki.