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Soyo
El soyo es una deliciosa sopa tradicional de carne molida y verduras. Se trata de la receta de una sopa típica de la cocina guaraní de Paraguay que se consume, generalmente, con tortillas paraguayas o chipa guazu.
Prep Time
25 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
50 mins
Servings: 8 personas
Course:
Soup
Cuisine:
South American , Paraguayan
Ingredients
- 1,250 kg de carne molida
- 1 cebolla grande , picada
- 1 pimiento verde , sin semillas y cortado en cubitos
- 2 tomates , pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- 2 cucharadas de arroz
- 4 cucharadas de aceite vegetal (o manteca de cerdo)
- 1 cucharadita de orégano
- ½ manojo de perejil
- 2 l de agua fría
- 1 cucharada de harina
- Sal
Ustensilios
- Mortero y maja
Instructions
- Mezcle la carne y el arroz en un mortero y aplaste la mezcla con la mano de mortero hasta que se forme una pasta.
- A continuación, amase esta mezcla con las manos durante 5 minutos.
- En una ensaladera grande, mezcle la carne con los 2 litros de agua fría y revuelva hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.
- Caliente el aceite en un horno holandés y dore la cebolla a fuego medio.
- Agregue la pimienta y el tomate, y saltee durante 5 minutos, revolviendo con mucha frecuencia.
- Añada la harina a esta salsa y mezcle bien durante dos minutos.
- Agregue la mezcla de carne y el arroz que disolvió en agua fría.
- Cocine durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
- Finalmente, agregue sal, orégano y perejil.
Cup of Yum