0 from 3 votes
Spaghetti van gekarameliseerde rode ui - glutenvrij en vegan
Makkelijk te maken spaghetti van bruine rijst met een saus van gekarameliseerde uien, geroosterde knoflook en zongedroogde tomaten. Geschikt voor vegan en Medical Medium.
Cook Time
1 hr mins
Total Time
1 hr 12 mins
Servings: 1 serving
Calories: 526 kcal
Course:
Dinner
Cuisine:
European , Mediterranean
Ingredients
- 1 1 portie bruine rijst spaghetti
- 3 3 rode uien
- 1 1 bol knoflook
- 1 1 citroen
- 1 1 handje zongedroogde tomaten
- 1 1 handful verse basilicum
Instructions
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Die van mij duurde 10 tot 12 minuten.
- Snij de ui in dunne halve ringetjes.
- Meng de ui met de olijfolie en het citroensap en doe in de ovenschaal.
- Verwijder de buitenste lagen van de knoflookbol. Laat alle teentjes aan elkaar zitten. Snijd het topje van elk teentje.
- Doe de bol in de ovenschaal met de uien. Besprenkel de bovenkant met wat olie en zout.
- Zet 45 minuten in de oven. Laat daarna een beetje afkoelen.
- Snijd de tomaten in kleine stukjes.
- Haal de knoflook uit de schaal en meng de uien met de tomaten. Pureer met de vork of staafmixer lichtjes. De structuur van de ui mag nog te proeven zijn.
- Knijp de knoflook uit de bol en meng met de uien.
- Giet de spaghetti af. Het hoeft niet helemaal droog te zijn, een beetje water (met wat zetmeel) is goed voor de saus.
- Meng de spaghetti met de saus.
- Leg de spaghetti op je bord en garneer met de basilicum.
Cup of Yum
Nutrition Information
Calories
526kcal
(26%)
Nutrition Facts
Serving: 1serving
Amount Per Serving
Calories 526
% Daily Value*
| Calories | 526kcal | 26% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.