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Spanakorizo

El spanakorizo ​​(σπανακόρυζο) es un plato vegetariano griego popular que se prepara con espinacas y arroz. Es la versión griega del arroz pilaf.

Prep Time
40 mins
Cook Time
40 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean , Greek , Vegan

Ingredients

  • 1 kg de espinacas frescas
  • 2 cebollas , picadas finamente
  • 150 g de arroz de grano largo
  • ½ cucharadita de comino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 400 ml de agua
  • 1 manojo de eneldo fresco , picado ligeramente
  • 2 cucharadas de cebollines rallados
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • Sal
  • Pimienta negra

Instructions

    Cup of Yum
  1. Lave las espinacas a fondo y corte parte de los tallos si es necesario.
  2. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y saltee las cebollas hasta que estén translúcidas.
  3. Añada las espinacas, el comino, el eneldo y las cebolletas. Condimente con sal y pimienta. Mezcle bien.
  4. Luego, agregue el vinagre y el agua.
  5. Revuelva nuevamente y luego, agregue la pasta de tomate.
  6. Añada el arroz y el aceite de oliva restante. Mezcle bien.
  7. Ponga a hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine lentamente, a intensidad media-baja, durante unos 20 minutos, revolviendo regularmente.
  8. Sirva el plato caliente, tibio o frío.