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Steak Frites
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Steak Frites

El steak frites es un plato compuesto por un filete acompañado de papas fritas, comúnmente servido en las brasseries francesas.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
Servings: 1 persona
Course: Main Course
Cuisine: French, gluten-free

Ingredients

  • 1 beef filet aproximadamente 250 g, Spanish name
  • 25 g butter
  • salt
  • freshly ground black pepper
  • 300 g de papas fritas
Equipamiento
  • Sartén de hierro fundido

Instructions

    Cup of Yum
  1. Sacar la carne del refrigerador 1 hora antes y secarla con una toalla, lo que permitirá obtener una buena costra. Salpimentarla.
  2. En una sartén para parrilla de fondo grueso (idealmente de hierro fundido), derretir la mantequilla a fuego medio.
  3. Esperar a que la mantequilla deje de burbujear antes de colocar el filete en la sartén.
  4. Dejar que la carne se cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto antes de voltearla.
  5. Realizar la misma operación en el otro lado para obtener un filete poco hecho.
  6. Para una carne más cocida, reducir la temperatura después de los primeros 2 minutos para evitar que la carne se seque demasiado por fuera. Con un minuto adicional por cada lado, la carne estará jugosa.
  7. Para una carne en su punto o bien cocida, agregar 1 o 2 minutos de cocción respectivamente.
  8. Retirar la carne de la sartén y envolverla en papel de aluminio (sin apretar) o una campana de metal. Dejar reposar durante 5 a 10 minutos para relajarla antes de servirla.
  9. Cortar la carne en rodajas gruesas. Colocarlas en un plato grande y servir con ensalada verde, papas fritas bien calientes y diferentes salsas (mayonesa, mostaza, ketchup, salsa tártara, etc.).