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Tahini
El tahini o tahina (طحينة) es una pasta de semillas de sésamo trituradas que se utiliza en las cocinas del Levante y el Mediterráneo oriental, el sur del Cáucaso y en partes del norte de África.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
20 mins
Servings: 250 ml
Course:
Condiments
Cuisine:
Middle Eastern , Vegan
Ingredients
- 250 g de semillas de sésamo doradas
- 6 cucharadas de aceite vegetal (por ejemplo, de semillas de uva), o más
- Sal
Utensilios
- Procesador de alimentos
- frasco de vidrio (250 ml)
Instructions
- Comience asando las semillas de sésamo en una sartén o en el horno a 180°C durante unos 5 minutos, revolviendo regularmente.
- Coloque las semillas de sésamo en un mortero y con la mano de mortero, tritúrelas hasta obtener una pasta muy espesa y desmenuzable.
- Alternativamente, también es posible utilizar un procesador de alimentos.
- Agregue el aceite y continúe mezclando hasta obtener una pasta espesa y suave.
- Para obtener una pasta aún más suave, es posible agregar 1 o 2 cucharadas de aceite, hasta obtener la textura deseada.
- Añada una pizca de sal y mezcle una última vez.
- Transfiera el tahini a un frasco de vidrio, ciérrelo herméticamente y consérvelo hasta un mes en el refrigerador.
Cup of Yum