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Tapado

El tapado es una deliciosa sopa tradicional de mariscos guatemalteca, preparada con crema de plátano verde y coco.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr 5 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course , Soup
Cuisine: South American , Guatemalan

Ingredients

  • 3 cabezas de pescado grandes
  • 3 filetes de pescado blanco (con carne firme)
  • 500 g de gambas
  • 500 g de vieiras
  • 500 g de almejas
  • 3 cangrejos
  • 5 dientes de ajo , picados
  • 3 plátanos , verdes
  • 3 bananas , verdes
  • 600 g de yuca
  • 600 ml de crema de coco
  • 1 manojo de cilantro , picado
  • 1 cubo de caldo
  • Sal

Instructions

    Cup of Yum
  1. En una olla grande, coloque las cabezas de pescado y cúbralas con agua.
  2. Cocine las cabezas de pescado con el ajo durante unos 25 minutos, tapado y a fuego medio.
  3. Agregue el cubo de caldo y la sal al final de la cocción.
  4. Retire las cabezas de pescado de la olla, extraiga toda su carne con un tenedor y sumérjala en el caldo.
  5. Agregue el resto de los mariscos, excepto las gambas y los filetes de pescado.
  6. Cocine durante 15 minutos.
  7. Pele las bananas verdes, los plátanos y la yuca, córtelos en trozos pequeños y agréguelos al caldo.
  8. Añada los filetes de pescado, las gambas y la leche de coco.
  9. Cubra y cocine durante 5 minutos.
  10. Espolvoree con cilantro picado antes de servir.