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Tarta Linzer
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Tarta Linzer

La Tarta Linzer o Linzer Torte es una tarta de origen austriaco con una rejilla en la parte superior, hecha con mermelada de grosella o frambuesa.

Prep Time
30 mins
Cook Time
25 mins
Resting Time
3 hrs
Total Time
55 mins
Servings: 6 personas
Course: Dessert
Cuisine: Vegan

Ingredients

  • 200 g flour tamizada
  • ½ cucharadita ground cinnamon
  • 1 cloves pinch, ground
  • 1 salt pizca
  • 125 g butter cortada en cubos y luego ablandada
  • 1 egg
  • 75 g almond flour
  • 75 g powdered sugar
  • 400 g redcurrant jam or raspberry jam
Para decorar:
  • powdered sugar Spanish name: azúcar glas
Equipamiento:
  • Molde para tarta con bordes altos , 20 cm de diámetro
  • Rueda dentada

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un gran tazón, mezclar la harina, la sal, las almendras molidas, la canela, el clavo en polvo y el azúcar glas.
  2. Agregar la mantequilla ablandada en cubos y mezclar brevemente.
  3. Agregar el huevo y mezclar nuevamente rápidamente hasta formar una bola de masa homogénea. La masa no debe ser amasada durante mucho tiempo.
  4. Envolver la masa en film transparente y colocarla en el refrigerador durante 3 horas.
  5. Precalentar el horno a 180°C, con calor giratorio.
  6. Sacar la masa del refrigerador.
  7. Reservar un tercio de la masa para formar la rejilla y estirar los 2/3 restantes.
  8. Forrar un molde para tarta con bordes altos de 20 cm de diámetro y colocar los 2/3 de la masa en el molde.
  9. Extender sobre ella la mermelada de grosellas o frambuesas dejando el borde libre, aproximadamente 1 cm.
  10. Estirar el tercio restante de la masa y, con la ayuda de una rueda dentada, cortarla en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho.
  11. Colocar las tiras en la parte superior, formando un enrejado.
  12. Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que los bordes de la tarta estén dorados.
  13. Sacar la Linzer Torte del horno y esperar a que se enfríe antes de espolvorear los bordes (todo el contorno) con azúcar glas.