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Thiou Boulettes de Poisson
Le thiou boulettes de poisson est un plat traditionnel sénégalais épicé qui peut être préparé avec du capitaine mais aussi avec nombre de poissons blancs.
Prep Time
1 hr 5 mins
Cook Time
35 mins
Total Time
1 hr 40 mins
Servings:
8
personnes
Course:
Main Course
Cuisine:
African
Ingredients
- 1 kg Nile perch fillet
- 2 egg
- 250 g stale bread crumb
- 1 onion fresh
- 4 gousses garlic
- 1 small green chili pepper (optionnel)
- ½ bouquet parsley French
- 5 cuillères à soupe flour
- frying oil
- salt
Pour la sauce
- 2 onion râpés, fresh
- 3 tomato pelées, coupées en dés et épépinées
- 1 green bell pepper coupés en petits dés
- 1 green chili pepper haché (optionnel
- 250 ml water
- salt
Instructions
- Essorer fortement les filets de poisson afin de les débarrasser de leur eau.
- Hacher les filets de poisson avec le pain préalablement trempé dans de l'eau et bien essoré, les oignons, l'ail, le piment, et le persil.
- Malaxer le tout en liant avec les œufs. Saler.
- Laisser reposer 30 minutes en malaxant bien le poisson toutes les 5 minutes.
- Façonner des boulettes, les rouler dans la farine et les frire à feu moyen.
- Séparément, dorer les oignons dans une grande poêle. Ajouter les tomates, le poivron, le piment le laurier, du sel et l'eau. Cuire 5 minutes à feu moyen et à couvert.
- Plonger les boulettes dans la sauce et cuire 15 minutes à feu doux.
- Servir les boulettes de poisson nappées de cette sauce, et saupoudrées de persil haché. En accompagnement, présenter du riz blanc, du citron, et 1 piment vert entier frit ou grillé, pelé.
Cup of Yum