Pâte à biscuit

Cup of Yum
1. Dans le bol d'un robot culinaire, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
2. Ajouter l'oeuf, et mélanger pour qu'il soit bien incorporé puis ajouter le cacao, la farine et le sel.
3. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
4. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson préalablement chemisée de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 7 mm environ.
5. Déposer la pâte ainsi étalée au congélateur pendant 45 minutes.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Sortir la pâte du congélateur et prédécouper 24 rectangles d’environ 3x7 cm.
8. Enfourner la pâte à biscuit et la cuire entre 10 et 12 minutes.
9. 2 minutes après la sortie du four, couper les rectangles et les laisser complètement refroidir sur une grille.

Crème au chocolat

1. Dans la cuve d’un robot culinaire, fouetter le beurre et le sucre puis ajouter l'Ovomaltine en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.

Montage

1. A l'aide d'une cuillère ou d’une douille étaler de la crème sur la moitié des génoises et recouvrir avec l’autre moitié.
2. Les déposer au réfrigérateur le temps de préparer la couverture au chocolat.

Couverture

1. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.
2. Ajouter l’huile de coco et mélanger.
3. Lisser à l’aide d’une spatule et laissez légèrement refroidir.
4. À l’aide d’une fine pique à brochette en bois, plonger les gâteaux un à un dans le chocolat fondu puis les déposer sur une grille de refroidissement.
5. Entreposer les Tim Tam au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse.