Servings
Font
Back
Tomatensoep met zoete aardappel en Mediterrane kruiden
4 from 3 votes

Tomatensoep met zoete aardappel en Mediterrane kruiden

Snel en makkelijk te maken Medical Medium soep om van te genieten tijdens een 369 ckeansg. Vet-, graan- en peulvruchtenvrij. Met verse tomaten, zoete aardappel en paprika. Gekookt in healing broth en tomaten passata met knoflook en Mediterrane kruiden.

Cook Time
20 mins
Total Time
20 mins
Servings: 2 grote kommen
Calories: 406 kcal
Course: Soup, Dinner
Cuisine: European, Mediterranean

Ingredients

  • 600 gram sweet potato 4 cups
  • 150 geam potato 1 cup, Dutch name
  • 3 grote tomato
  • 2 u uien
  • 3 teentjes garlic
  • 750 ml broth 3 cups, MM healing
  • 500 nl tomato passata (2 cups)
  • ½ tot 1 red chili peppers
  • 3 tot 4 sage leaves groot
  • ½ handje thyme
  • ½ handje oregano

Instructions

    Cup of Yum
  1. Snipper de uien, pers de knoflook, schil en snijd de (gewone) aardappelen in zeer kleine blokjes. Het is de bedoeling dat ze uit elkaar vallen en je soep dikker maken.
  2. Voeg toe aan een pan met bouillon en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen.
  3. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg toe.
  4. Snij de chilipeper in kleine stukjes en voeg toe.
  5. Snij de tomaten in stukken en voeg toe. Voeg ook de tomatenpassata toe.
  6. Snij de kruiden fijn en voeg toe.
  7. Laat 15 minuten sudderen. Voeg indien nodig extra water toe.
  8. Werk af met wat verse kruiden.

Nutrition Information

Calories 406kcal (20%) Carbohydrates 94g (31%) Protein 9g (18%) Fat 1g (2%) Saturated Fat 0.2g (1%) Polyunsaturated Fat 0.2g (1%) Monounsaturated Fat 0.1g (1%) Sodium 1575mg (66%) Potassium 1876mg (40%) Fiber 14g (56%) Sugar 24g (48%) Vitamin A 39753IU (795%) Vitamin C 58mg (64%) Calcium 146mg (15%) Iron 3mg (17%)

Nutrition Facts

Serving: 2 grote kommen

Amount Per Serving

Calories 406

% Daily Value*

Calories 406kcal 20%
Carbohydrates 94g 31%
Protein 9g 18%
Fat 1g 2%
Saturated Fat 0.2g 1%
Polyunsaturated Fat 0.2g 1%
Monounsaturated Fat 0.1g 1%
Sodium 1575mg 66%
Potassium 1876mg 40%
Fiber 14g 56%
Sugar 24g 48%
Vitamin A 39753IU 795%
Vitamin C 58mg 64%
Calcium 146mg 15%
Iron 3mg 17%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.