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Tortas Fritas
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Tortas Fritas

Las tortas fritas son populares en Argentina y Uruguay, donde es tradicional saborearlas durante las tardes lluviosas junto con un mate.

Prep Time
1 hr
Cook Time
30 mins
Tiempo de Reposo
1 hr 30 mins
Total Time
1 hr 30 mins
Servings: 20 tortas
Course: Dessert
Cuisine: South American, Vegan, Uruguayan

Ingredients

  • 1 kg all-purpose flour tamizada
  • 1½ cucharada active dry yeast
  • 1 cucharadita salt
  • 1 cucharadita sugar
  • 4 cucharadas butter o manteca de cerdo), derretida
  • water a 36˚C
  • butter manteca o aceite), para freír, Spanish word for butter
  • 100 g powdered sugar para espolvorear, translation: extra fine powdered sugar
Utensilios
  • Batidora de pie
  • rolling pin

Instructions

    Cup of Yum
  1. Agregue la harina en el tazón de una batidora de repostería y haga un pozo en el centro.
  2. Añada la levadura al centro del pozo y luego, el azúcar.
  3. Vierta 150 ml de agua sobre la levadura y el azúcar, y deje reposar durante 20 minutos.
  4. A continuación, agregue la grasa derretida (manteca o mantequilla).
  5. Comience a amasar y gradualmente, agregue el agua tibia necesaria para obtener una masa homogénea.
  6. Un minuto después de comenzar a amasar, agregue la sal.
  7. Cubra la masa con un paño y deje que se levante durante una hora o hasta que la masa alcance el doble de su volumen original.
  8. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y golpéela ligeramente para desgasificar.
  9. Divida la masa en 10 trozos.
  10. Con el rodillo, aplane cada trozo de masa en forma de círculo de unos 0,8 mm de espesor y 15 cm de diámetro. Haga un pequeño agujero en el centro o dos cortes con un cuchillo.
  11. En una sartén, caliente una gran cantidad de grasa (mantequilla, manteca o aceite).
  12. Fría las tortas por ambos lados, girándolas solo una vez, hasta que estén doradas.
  13. Escurra las tortas fritas en toallas de papel y espolvoréelas con azúcar.