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Trdelnik
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Trdelnik

El trdelník es un tipo de pastel al espeto, que se prepara con una masa que se envuelve alrededor de un palo. Se cubre con azúcar, nueces y/o canela y se cocina en una fogata.

Prep Time
25 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
45 mins
Servings: 25 trdelnik
Course: Dessert
Cuisine: Czech, Vegan

Ingredients

  • 500 g all-purpose flour tamizada
  • 200 ml milk tibia
  • 5 cucharadas butter derretida
  • 2 egg ligeramente batidos, Spanish name huevos
  • 1 cucharadita active dry yeast
  • 2 cucharadas sugar
  • 1 cucharadita salt
  • oil para engrasar los palos o espetos
  • cinnamon Spanish: Canela
  • sugar

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un tazón, mezcle 2 cucharadas de azúcar, la leche y la levadura. Deje reposar durante 10 minutos.
  2. En el tazón de una batidora, mezcle 2 yemas de huevo y la mantequilla.
  3. Añada la harina, luego la mezcla de levadura y la sal.
  4. Combine y mezcle bien. La masa quedará bastante densa.
  5. Forme una bola con la masa, colóquela en un recipiente, cúbrala y déjela crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que casi doble su volumen.
  6. Mientras tanto, enrolle las revistas en forma de palo y fíjelas con hilo de cocción o cinta adhesiva. Cubra firmemente cada palo con papel de aluminio y doble los bordes dentro de cada lado del palo.
  7. Precaliente el horno a 190°C (idealmente, en modo convección).
  8. En una superficie ligeramente enharinada, aplane la masa para que quede de un grosor de unos 3 mm. Con un cuchillo pequeño, corte tiras de ½ pulgada de grosor (por lo menos, de 20 cm de largo).
  9. Engrase cada palo rociando aceite por encima. Envuelva firmemente cada tira de masa alrededor de los palos, asegurándose de que cada vuelta se superponga ligeramente con la anterior. En cada palo deben caber unos 3 trdelnik, dejando unos 3 cm entre ellos.
  10. Combine la canela y el azúcar (al gusten una bandeja para hornear grande.
  11. Con un cepillo, unte cada trdelnik con clara de huevo y cubra generosamente con el azúcar de canela.
  12. Coloque los palos sobre un plato para hornear asegurándose de que la masa no toque el fondo ni los lados del plato.
  13. Hornee los trdelnik durante 20 minutos hasta que estén dorados por todas partes.
  14. Con cuidado deslice cada trdelnik de los palos.