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Vietnamesisches Zitronengras Hähnchen (Gà Nướng Xả)

Vietnamesischer Zitronengras Hähnchenist köstlich und einfach zuzubereiten, ideal für schnelle Abendessen oder Zusammenkünfte. Außerdem sorgt mein Rezept dafür, dass keine unangenehmen Zitronengrasklumpen entstehen.

Prep Time
3 hrs
Cook Time
mins
Servings: 2 Personen
Course: Main Course
Cuisine: Vietnamese

Ingredients

Hähnchenmarinade
  • 500 g entbeinte Hähnchenoberschenkel (Hähnchenkeulen)
  • 1 Stiel Zitronengras
  • 1 große Zehen Knoblauch
  • 1 Zweig Frühlingszwiebel
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Fischsauce (nach Geschmack)
  • 1 EL Sojasauce (nach Geschmack)
  • 2 EL Rohrzucker (oder braunen Zucker, Honig) (nach Geschmack)
  • 1 EL Kokosmilch (oder Speiseöl)
Beilagen
  • Reisnudeln (empfohlen)
  • Nước Chấm-Sauce (empfohlen)
  • Vietnamesisch eingelegtem Daikon und Karotten (Đồ Chua) (empfohlen)
  • Salat (empfohlen)
  • Geröstete, zerstoßene Erdnüsse (optional)
  • Geschnittene Gurke (optional)
  • Vietnamesisches Frühlingszwiebelöl (optional)
  • Mungbohnensprossen (optional)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Püriere den Zitronengrasstängel, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch mit 2-3 EL Wasser. Diese Technik stellt sicher, dass du keine unangenehmen Klumpen von Zitronengras beim Beißen hast.
  2. Mariniere das Hähnchen mit all diesen Zutaten: Fischsauce, Sojasauce, die zuvor gemischten Gewürze, Kokosmilch, brauner Zucker (oder Honig). Lass es mindestens 3, maximal 24 Stunden ruhen (ich lasse es oft über Nacht im Kühlschrank).
  3. Lass das Hähnchen vor dem Garen etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Achte darauf, überschüssige Marinade vom Hähnchen zu entfernen, damit es nicht anbrennt.
  4. Grille das Hähnchen 10 Minuten lang bei 180 °C mit dem Kopf nach unten in der Heißluftfritteuse. Erhöhe die Temperatur auf 200 °C, drehe das Hähnchen um und brate es weitere 5 Minuten an der Luft.
  5. Wenn du einen Backofen verwendest, heize ihn 15 Minuten lang auf 200 °C vor. Lege dann das Hähnchen auf einen Grillrost mit dem Backblech darunter und backe es 15-20 Minuten lang oder bis es schön goldbraun und lecker ist.
  6. Genieße das Grillhähnchen mit Reisnudeln und allen Beilagen.