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Waakye
El waakye es un plato tradicional de Ghana que contiene arroz cocido, frijoles y las hojas de mijo rojo que le dan al waakye este particular color rojizo.
Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
35 mins
Servings: 4 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
African , Ghanaian
Ingredients
- 200 g de arroz de grano largo
- 800 g de frijoles rojos enlatados (o frijol carita)
- Una docena de hojas de mijo seco (waakye)
- Sal
Instructions
- Coloque las hojas secas de mijo en 1 litro de agua hirviendo durante 15 minutos, hasta que el agua esté bien coloreada. Retire las hojas de waakye y revuelva.
- Enjuague el arroz en agua un par de veces.
- En una olla, vierta 2 latas de frijoles (sin el agua) y el arroz.
- Vierta el agua coloreada sobre el arroz y los frijoles. Añada agua si es necesario.
- Tape y cocine durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido toda el agua. Sazone con sal.
Cup of Yum