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Zaalouk
El zaalouk es una ensalada marroquí que se cocina en todo el norte de África y que a menudo se prepara con berenjenas. Acompaña a las carnes a la parrilla, el pescado y los tagines.
Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
55 mins
Servings: 6 personas
Course:
Main Course
Cuisine:
Moroccan , North African , Vegan
Ingredients
- 2 berenjenas
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Una pizca de chile en polvo
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Precaliente el horno en el modo parrilla.
- Corte las berenjenas por la mitad y úntelas con aceite de oliva, luego ase las berenjenas hasta que estén doradas, unos 15 minutos.
- Corte los tomates en dados y saltéelos a fuego alto en aceite de oliva. Agregue ajo picado, comino y pimentón.
- Corte las berenjenas en dados (con o sin la piel) y pique finamente el perejil, luego agréguelo todo a los tomates.
- Sigue revolviendo y cocine hasta que la berenjena esté tierna durante unos 15 a 20 minutos. Añada sal y pimienta al gusto.
- Rocíe aceite de oliva y agregue una pizca de cayena.
Cup of Yum