4 from 3 votes
‘AIP ‘chocolade’ muffins van tijgernoten, banaan en carob - glutenvrij, vegan, zonder cacao
Speciale muffins die ik heb gemaakt voor de eliminatiefase van het AIP dieet. Tegelijk zijn ze ook vegan en geschikt voor het Medical Medium protocol. Zonder granen, noten, zaden of ei. Met carob als vervanger van cacao.
Prep Time
3 mins
Additional Time
30 mins
Total Time
33 mins
Servings:
2
muffins
Calories:
186 kcal
Course:
Breakfast, Baked Goods
Cuisine:
European, American
Ingredients
- 1 banana
- 30 gram Tigernut Flour aka chufa
- 15 gram carob powder
- 15 gram coconut palm sugar
- 2 tl baking powder without corn
- 2 nufjes sea salt optioneel en naar smaak, Celtic
Instructions
- Warm de oven voor op 180 graden.
- Prak de banaan en meng alle ingrediënten door elkaar.
- Vul de vormpjes en zet 25 minuten in de oven.
Cup of Yum
Notes
- Ik gebruik meestal papieren cupcake vormpjes én een voorgevormd muffin blik en plaats de papieren vormpjes in het blik. Zo staan de vormpjes stabiel bij het vullen en zijn ze makkelijk te hanteren.
Nutrition Information
Calories
186kcal
(9%)
Nutrition Facts
Serving: 2 muffins
Amount Per Serving
Calories 186
% Daily Value*
| Calories | 186kcal | 9% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.