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Ají Piquante (ou Ají Piqué)

L'aji, aji piquante ou aji piqué est un condiment colombien traditionnel qui peut être servi avec différents plats comme les empanadas ou les carimañolas.

Prep Time
5 mins
Total Time
5 mins
Servings: 2 personnes
Course: Condiments
Cuisine: South American , Colombian

Ingredients

  • 1 petit piment habanero ou autre, équeuté et épépiné
  • 100 ml de vinaigre blanc
  • 50 ml d'eau
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • ¼ botte de coriandre fraîche hachée
  • ¼ botte de persil frais haché
  • ½ oignon frais haché
  • ½ tomate coupée en petits dés

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mettre le vinaigre, l'eau et habanero dans un robot de cuisine et hacher pendant 2 minutes.
  2. Placer le reste des ingrédients dans un bol et bien mélanger. Ajouter le mélange de vinaigre et habanero dans le bol et bien mélanger.
  3. Verser dans un bocal en verre et couvrir. L'aji peut ainsi se garder jusqu'à 10 jours.