Ají Piquante (ou Ají Piqué)
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Prep Time
5 mins
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Total Time
5 mins
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Servings
2 personnes
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Course
Condiments
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Cuisine
South American, Colombian
Ají Piquante (ou Ají Piqué)
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L'aji, aji piquante ou aji piqué est un condiment colombien traditionnel qui peut être servi avec différents plats comme les empanadas ou les carimañolas.
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Ingredients
- 1 petit piment habanero ou autre, équeuté et épépiné
- 100 ml de vinaigre blanc
- 50 ml d'eau
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- ¼ botte de coriandre fraîche hachée
- ¼ botte de persil frais haché
- ½ oignon frais haché
- ½ tomate coupée en petits dés
Instructions
- Mettre le vinaigre, l'eau et habanero dans un robot de cuisine et hacher pendant 2 minutes.
- Placer le reste des ingrédients dans un bol et bien mélanger. Ajouter le mélange de vinaigre et habanero dans le bol et bien mélanger.
- Verser dans un bocal en verre et couvrir. L'aji peut ainsi se garder jusqu'à 10 jours.
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