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Akasan

L’akasan autrement appelé Aka100, est une boisson traditionnelle haïtienne, douce et crémeuse, à base de lait concentré non sucré, de farine de maïs, d'anis étoilé, de vanille et de cannelle.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
20 mins
Servings: 4 personnes
Course: Breakfast , Drinks
Cuisine: Vegan , Haitian

Ingredients

  • 600 ml d'eau
  • 360 ml de lait concentré non sucré
  • 70 g de farine de maïs
  • 3 étoiles d'anis (ou 1 cuillère à café d'extrait naturel d’anis étoilé)
  • 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
  • 60 g de sucre de canne
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition la moitié l'eau, le sel, la cannelle et l'anis étoilé.
  2. Dans un bol, mélanger la farine de maïs et le reste de l'eau en une pâte.
  3. Ajouter lentement la pâte au liquide bouillant dans la casserole et remuer constamment au fouet afin d’éliminer d’éventuels grumeaux.
  4. Au besoin, se servir d’un robot Marie pour réduire les grumeaux résistants en ayant pris le soin de retirer l’anis étoilé.
  5. Réduire le feu à moyen et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.
  6. Retirer l’anis étoilé et ajouter la vanille et le lait concentré non sucré.
  7. Bien mélanger puis servir tiède ou frais.