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Angwa Mo

El angwa mo (o angwamu) es un delicioso plato tradicional de Ghana que consiste en arroz frito que a menudo se cocina con carne de res salada (tolo beef).

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: African , Ghanaian

Ingredients

Para el angwa mo
  • 3 cucharadas de aceite de maní
  • 240 g de arroz blanco fragante
  • 80 g de carne de res salada carne de res tolo, cortada en cubitos (receta a continuación)
  • 2 cebollas picadas (divididas en 2 porciones)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cubo de caldo de pollo Maggi
  • 1 Pimiento rojo picante picado
  • 500 ml de agua
  • Sal
  • Pimienta
Para la carne de res salada (tolo beef)
  • 80 g de carne de res solomillo u ojo de bife
  • 2 cucharadas de sal de mar
  • 2 hojas de laurel

Instructions

Carne de res salada (tolo beef)
    Cup of Yum
  1. En un recipiente de plástico o vidrio con tapa, agregue la carne y espolvoree con sal marina.
  2. Frote la carne con la sal, luego agregue las hojas de laurel.
  3. Cubra el recipiente y colóquelo en un lugar cálido durante 24 horas.
  4. Drene la sangre, luego cubra el recipiente nuevamente y colóquelo en un lugar cálido durante otras 24 horas.
Angwa Mo
  1. Lave el arroz, escúrralo y séquelo.
  2. En una olla, caliente el aceite y fría las cebollas picadas en aceite caliente hasta que se doren.
  3. Tome la mitad de la cebolla y reserve.
  4. Añada la carne salada y mezcle bien.
  5. Agregue el arroz y fría a fuego medio durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.
  6. Agregue el cubo de caldo y revuelva. Añada el pimiento picante y mezcle.
  7. Añada el agua y revuelva bien. Cocine durante 5 minutos.
  8. Agregue la cebolla restante y cocine otra vez durante 5 minutos.
  9. Retire del fuego.
  10. Cubra y deje reposar 5 minutos antes de servir.

Notes

  • Este arroz se puede servir con tortilla y sardinas en lata.