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Apam balik

El apam balik es una variedad de crepe o panqueque popular en Malasia, Indonesia, así como en Brunéi y Singapur que se prepara con leche de coco.

Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
30 mins
Total Time
45 mins
Servings: 4 personas
Course: Dessert
Cuisine: Malaysian

Ingredients

Para la masa
  • 1 l de leche de coco
  • 3 huevos
  • 50 g margarina de palma , derretida (o mantequilla, derretida)
  • 200 g de azúcar extrafino , caster
  • 600 g de harina , tamizada
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear , tamizado
  • 2 cucharadas de azúcar de vainilla
Para cocinar
  • margarina de palma
Para el relleno
  • Azúcar moreno
  • Maní tostado y triturado
  • Semillas de sésamo blanco
  • Granos de maíz suaves enlatados
Utensilios
  • Batidora de repostería
  • Sartén para crepes

Instructions

    Cup of Yum
  1. En el tazón de una batidora de repostería, combine los huevos y el azúcar extrafino.
  2. Añada la sal y bata durante 3 minutos.
  3. Agregue la harina y el polvo de hornear ya mezclados; a continuación, añada gradualmente la leche de coco, batiendo bien para eliminar los grumos.
  4. Agregue la margarina de palma derretida y enfriada.
  5. Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
  6. En una sartén para crepes, derrita una pequeña porción de margarina de palma y luego, cuando esté caliente, vierta una cantidad generosa de masa, aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Incline la sartén para distribuir la masa de manera uniforme.
  8. Cocine a fuego bajo a medio durante 5 minutos.
  9. Espolvoree 1 cucharada de azúcar de caña, o más, dependiendo del gusto, con 1 a 2 cucharadas de maní, 1 a 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco y 1 a 2 cucharadas de maíz dulce.
  10. Doble el panqueque por la mitad para cerrarlo y continúe cocinándolo, de 1 a 2 minutos o hasta que la masa esté cocida.
  11. Repita el proceso hasta que la masa se acabe.