Apam balik

Name: Apam balik
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 1 l de leche de coco; 3 huevos; 50 g margarina de palma; 200 g de azúcar extrafino; 600 g de harina; ¼ cucharadita de sal; 3 cucharaditas de polvo de hornear; 2 cucharadas de azúcar de vainilla; margarina de palma; Azúcar moreno; Maní tostado y triturado; Semillas de sésamo blanco; Granos de maíz suaves; Batidora de repostería; Sartén para crepes

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Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Tiempo de Reposo
30 mins
Total Time
45 mins
Servings
4 personas
Course
Dessert
Cuisine
Malaysian

Apam balik

Violet Hamilton

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El apam balik es una variedad de crepe o panqueque popular en Malasia, Indonesia, así como en Brunéi y Singapur que se prepara con leche de coco.

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Ingredients

Servings

Para la masa

1 l de leche de coco
3 huevos
50 g margarina de palma , derretida (o mantequilla, derretida)
200 g de azúcar extrafino , caster
600 g de harina , tamizada
¼ cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear , tamizado
2 cucharadas de azúcar de vainilla

Para cocinar

margarina de palma

Para el relleno

Azúcar moreno
Maní tostado y triturado
Semillas de sésamo blanco
Granos de maíz suaves enlatados

Utensilios

Batidora de repostería
Sartén para crepes

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Instructions

En el tazón de una batidora de repostería, combine los huevos y el azúcar extrafino.
Añada la sal y bata durante 3 minutos.
Agregue la harina y el polvo de hornear ya mezclados; a continuación, añada gradualmente la leche de coco, batiendo bien para eliminar los grumos.
Agregue la margarina de palma derretida y enfriada.
Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
En una sartén para crepes, derrita una pequeña porción de margarina de palma y luego, cuando esté caliente, vierta una cantidad generosa de masa, aproximadamente 1 cm de grosor.
Incline la sartén para distribuir la masa de manera uniforme.
Cocine a fuego bajo a medio durante 5 minutos.
Espolvoree 1 cucharada de azúcar de caña, o más, dependiendo del gusto, con 1 a 2 cucharadas de maní, 1 a 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco y 1 a 2 cucharadas de maíz dulce.
Doble el panqueque por la mitad para cerrarlo y continúe cocinándolo, de 1 a 2 minutos o hasta que la masa esté cocida.
Repita el proceso hasta que la masa se acabe.