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Apple Betty

Un Apple Betty est un dessert américain traditionnel à base de fruits, généralement des pommes, saupoudrées d’un mélange sablé puis cuit au four

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
55 mins
Servings: 4 personnes
Course: Dessert
Cuisine: American

Ingredients

  • 5 pommes Honeycrisp (ou Granny Smith, pelées, évidées et tranchées)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron , fraîchement pressé
  • 120 g de farine tous usages , tamisée
  • 80 g de cassonade
  • 35 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 pincée de sel
  • 115 g de beurre froid , coupé en petits cubes
  • 20 g de beurre pommade , pour le moule
Matériel
  • Moule à gratin carré , 22 cm
  • Robot culinaire

Instructions

    Cup of Yum
  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Beurrer un moule à gratin carré d’environ 22 cm.
  3. Dans un saladier, mélanger les pommes et le jus de citron et les placer au fond du moule.
  4. Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade, le sucre semoule, la cannelle, la muscade, les clous de girofle moulus et le sel.
  5. À l’aide de l’ustensile mélangeur (K), pulser deux fois afin de bien combiner tous les ingrédients.
  6. Ajouter le beurre, quelques cubes à la fois, en enclenchant le robot culinaire entre chaque ajout de beurre ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que l’appareil se transforme en une sorte de chapelure grossière.
  7. Émietter ce mélange sur les pommes.
  8. Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
  9. Servir chaud avec de la crème fouettée.