Arroz

Cup of Yum
1. En una olla a fuego medio, tueste el arroz con la mantequilla durante 2 minutos mientras revuelve.
2. Comience agregando un cucharón de caldo y el azafrán, y revuelva.
3. Continúe cocinando el arroz a fuego medio durante al menos 20 minutos, mientras revuelve y agrega un cucharón de caldo a la vez, hasta que el arroz esté completamente cocido.
4. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
5. Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien.

Salsa bechamel

1. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-alto, hasta que haga espuma.
2. Agregue la harina para formar una pasta.
3. Baje el fuego a intensidad media y cocine, revolviendo constantemente durante 2 a 3 minutos.
4. Bata mientras agrega la leche, hasta que quede homogéneo, y agregue una pizca de nuez moscada.
5. Continúe cocinando a fuego lento y revolviendo, hasta que la salsa bechamel esté lo suficientemente espesa como para que cubra la parte posterior de una cuchara, unos 5 minutos.
6. Condimente con sal y pimienta.

Arancini

1. Mezcle la salsa bechamel con el jamón y el queso.
2. Póngase una cucharada generosa de arroz en una mano y apriétela contra la palma para hacer un agujero en el centro.
3. Rellene el agujero con una cucharada del relleno.
4. Cubra todo con un poco de arroz y dele la forma de una naranja pequeña (o de cono, si lo prefiere).
5. Luego, prepare una masa líquida mezclando la harina y el agua. Sazone con sal.
6. Sumerja las bolas de arroz primero en la masa y luego, en las migas de pan.
7. Caliente un gran volumen de aceite en una olla a fuego medio-alto.
8. Fría las bolas de arroz, unas pocas cada vez.
9. Retire las bolas de arroz cuando estén doradas y colóquelas en un plato forrado con una toalla de papel.
10. Sirva las bolas de arroz tibias o a temperatura ambiente.