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Arayes

Populares en todo el Medio Oriente, los arayes (o ara'yes), una palabra que significa "novia", son sándwiches de pita rellenos de cordero molido, especias y hierbas.

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
40 mins
Servings: 4 personas
Course: Main Course
Cuisine: Middle Eastern , Syrian , Jordanian , Levantine

Ingredients

  • 4 panes de pita grandes (receta aquí)
  • 600 g de cordero molido
  • 3 dientes de ajo , exprimidos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 manojo pequeño de perejil de hoja plana , finamente picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de melaza de granada
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de baharat
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 tomate grande , pelado, sin semillas y picado
  • Aceite de oliva (para untar)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Precaliente el horno a 220ºC.
  2. Combine todos los ingredientes, excepto los tomates y el pan de pita, y amase la mezcla durante 5 minutos.
  3. Agregue los tomates y mezcle bien durante 5 minutos.
  4. Unte una capa de la mezcla de carne en cada pan de pita.
  5. Unte cada pan de pita con aceite de oliva.
  6. Coloque los panes rellenos en la rejilla del centro del horno.
  7. Hornee a 220°C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción para que los arayes queden dorados y crujientes por ambos lados.
  8. Corte cada sándwich en 3 o 4 trozos y sírvalos calientes, acompañados de una ensalada de verduras (salata baladi), ensalada verde y labneh.

Notes

  • También se pueden cocinar en la barbacoa, en una tostadora para sándwiches o en una sartén de hierro fundido.