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Arroz de Grelos

L'arroz de grelos est un délicieux plat de riz portugais au brocoli-rave, simple à réaliser, qui combine parfaitement l'onctuosité du riz et l'amertume du légume vert.

Prep Time
50 mins
Cook Time
50 mins
Total Time
1 hr 40 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Portuguese , Vegan

Ingredients

  • 450 g de riz à grains courts (par exemple arroz carolino)
  • 150 g de feuilles de rapini (appelé également brocoli rave ou brocoli italien)
  • 1 oignon , haché finement
  • 2 gousses d'ail , pressées
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon
  • Sel
  • Poivre

Instructions

    Cup of Yum
  1. Laver abondamment le rapini et le faire blanchir dans de l'eau salée. Égoutter et réserver.
  2. Porter à ébullition 1,5 litre d’eau dans une casserole. Ajouter le cube de bouillon et cuire quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que le cube se dissolve.
  3. Dans une autre marmite, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Ajouter le riz et bien remuer.
  5. Ajouter le bouillon réservé et le rapini, remuer, couvrir et cuire pendant 15 minutes.
  6. Si nécessaire, ajouter de l’eau bouillante en cours de cuisson afin de garder suffisamment de bouillon pour que le riz soit bien hydraté.