Arroz de Grelos
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
50 mins
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Cook Time
50 mins
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Total Time
1 hr 40 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Portuguese, Vegan
Arroz de Grelos
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L'arroz de grelos est un délicieux plat de riz portugais au brocoli-rave, simple à réaliser, qui combine parfaitement l'onctuosité du riz et l'amertume du légume vert.
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Ingredients
- 450 g de riz à grains courts (par exemple arroz carolino)
- 150 g de feuilles de rapini (appelé également brocoli rave ou brocoli italien)
- 1 oignon , haché finement
- 2 gousses d'ail , pressées
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon
- Sel
- Poivre
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Instructions
- Laver abondamment le rapini et le faire blanchir dans de l'eau salée. Égoutter et réserver.
- Porter à ébullition 1,5 litre d’eau dans une casserole. Ajouter le cube de bouillon et cuire quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que le cube se dissolve.
- Dans une autre marmite, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter le riz et bien remuer.
- Ajouter le bouillon réservé et le rapini, remuer, couvrir et cuire pendant 15 minutes.
- Si nécessaire, ajouter de l’eau bouillante en cours de cuisson afin de garder suffisamment de bouillon pour que le riz soit bien hydraté.
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5.0
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Excellent
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