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Asado Paraguayo

L'asado est un barbecue traditionnel populaire au Paraguay, en Argentine, au Chili et en Uruguay. Il se prépare avec des morceaux de bœuf, des saucisses et d'autres viandes ou abats cuits lentement sur un gril appelé parrilla.

Prep Time
10 mins
Cook Time
5 hrs
Total Time
5 hrs 10 mins
Servings: 4 personnes
Course: Main Course
Cuisine: Argentinian , Chilean , Uruguayan , Paraguayan

Ingredients

  • Haut de surlonge (tapa cuadril)
  • Flanchet ou bavette (vacio)
  • Bas de surlonge ou rumsteak (colita cuadril)
  • Côtes de boeuf (costilla ancha)
  • Parrillero (chorizo de boeuf et de porc)
  • Morcilla (andouille)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Assaisonner la viande avec du gros sel.
  2. Faire cuire lentement la viande sur un barbecue pendant quelques heures. Les morceaux de viande doivent être d'abord placés avec la partie grasse vers le bas, et ne doivent être retournées qu'une seule fois.
  3. Griller les saucisses vers la fin ou au début avec la viande si vous souhaitez les déguster en attendant que la viande soit cuite.

Notes

  • Préparer environ 500 g de viande par personne.
  • Servir avec de la mandioca, de la salade, de la sopa paraguaya et/ou des chipa guasu.