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Badjas
Les badjas sont une délicieuse entrée populaire de l'île Maurice. Ce sont des beignets de légumes faits à base de farine de pois chiche.
Prep Time
10 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
25 mins
Servings:
6
personnes
Course:
Main Course
Cuisine:
Vegan
Ingredients
- 250 g chickpea flour de farine
- 60 g wheat flour
- 1 gousse garlic hachée
- 1 onion râpé
- 1 tomato pelée et épépinée
- 4 cuillères à soupe vegetable medley ou 1 petite boîte, frozen
- ½ green chili pepper
- ½ bouquet cilantro fresh
- 1 pincée baking powder
- 250 ml water warm
- 1 cuillère à café salt
Instructions
- Travailler à la cuillère en bois ou à la maryse. Mélanger les deux farines, la levure, et la gousse d'ail.
- Ajouter l'eau jusqu'à obtenir une pâte à beignets un peu onctueuse et épaisse.
- Incorporer l'oignon, la tomate coupée en petits morceaux et la macédoine de légumes.
- Ajouter enfin la coriandre et le piment finement coupés.
- Couvrir d'un film plastique et réserver au frais au moins une heure. Faire frire des petites quantités de pâte.
Cup of Yum