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Bahārāt
El bahārāt es una mezcla de especias elaborada con pimienta, comino, cilantro, clavo, canela, azafrán, cardamomo, pimentón, nuez moscada y lima negra.
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
19 mins
Servings: 1 tarro (300 ml)
Course:
Condiments
Cuisine:
Middle Eastern , Vegan
Ingredients
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de comino
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de clavos enteros
- ¼ cucharadita de hilos de azafrán
- ½ cucharadita de semillas de cardamomo
- 1½ cucharadas de pimentón
- 1 rama de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién molida
- 2 limas secas noomi basra
- 4 capullos de rosa opcionales
Instructions
- Caliente una sartén pequeña a fuego medio-alto y ase la pimienta, el comino y las semillas de cilantro, así como los capullos de rosa, el cardamomo y el clavo de olor, durante unos 4 minutos, mientras revuelve constantemente.
- Deje que todo se enfríe por completo.
- Mientras tanto, corte las limas secas por la mitad y retire todas las semillas (que son muy amargas).
- Muela todos los ingredientes en una licuadora, molinillo de café o mortero, hasta obtener un polvo fino. Conserve en un frasco de vidrio alejado de la luz.
Cup of Yum