4 from 3 votes
Bananen muffins met gierst
Snel en makkelijk te maken, gezond muffin recept. Vegan, glutenvrij en vetvrij: perfect voor een Medical Medium dieet. Natuurlijk gezoet met banaan, kokosbloesemsuiker en kaneel.
Prep Time
5 mins
Cook Time
25 mins
Total Time
30 mins
Servings:
3
muffins
Calories:
237 kcal
Course:
Breakfast, Baked Goods
Cuisine:
European, American
Ingredients
- 1 cup bananas = ongeveer 2 medium bananen
- 1 cup oat flour gluten-free
- 2 el coconut palm sugar
- 2 tl baking powder without corn
- 2 tl cinnamon
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Zet 3 cupcake vormpjes of een muffin blik klaar.
- Meng het meel met het bakpoeder, de suiker en het kaneel.
- Prak de bananen. Voeg ze toe aan het meel en meng.
- Vul drie vormpjes en zet ze een half uur in de oven.
Cup of Yum
Notes
- Ik gebruik meestal papieren cupcake vormpjes én een voorgevormd muffin blik en plaats de papieren vormpjes in het blik. Zo staan de vormpjes stabiel bij het vullen en zijn ze makkelijk te hanteren.
Nutrition Information
Calories
237kcal
(12%)
Carbohydrates
46g
(15%)
Protein
6g
(12%)
Fat
4g
(6%)
Saturated Fat
1g
(5%)
Polyunsaturated Fat
1g
(6%)
Monounsaturated Fat
1g
(5%)
Sodium
77mg
(3%)
Potassium
333mg
(7%)
Fiber
5g
(20%)
Sugar
12g
(24%)
Vitamin A
36IU
(1%)
Vitamin C
4mg
(4%)
Calcium
87mg
(9%)
Iron
2mg
(11%)
Nutrition Facts
Serving: 3 muffins
Amount Per Serving
Calories 237
% Daily Value*
| Calories | 237kcal | 12% |
| Carbohydrates | 46g | 15% |
| Protein | 6g | 12% |
| Fat | 4g | 6% |
| Saturated Fat | 1g | 5% |
| Polyunsaturated Fat | 1g | 6% |
| Monounsaturated Fat | 1g | 5% |
| Sodium | 77mg | 3% |
| Potassium | 333mg | 7% |
| Fiber | 5g | 20% |
| Sugar | 12g | 24% |
| Vitamin A | 36IU | 1% |
| Vitamin C | 4mg | 4% |
| Calcium | 87mg | 9% |
| Iron | 2mg | 11% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.