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Bánh bò

Le bánh bò est une sorte de génoise cuite à la vapeur, à base de farine de riz originaire du sud de la Chine et populaire au Vietnam.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Temps de Repos
3 hrs
Total Time
20 mins
Servings: 24 bánh bò
Course: Dessert
Cuisine: Asian , Vietnamese , Vegan

Ingredients

  • 600 g de farine de riz
  • 4 cuillères à café de tapioca (farine de manioc)
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère déshydratée
  • 125 g de sucre
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 500 ml d'eau tiède (à 36˚C)
  • 3 colorants alimentaires (exemple : jaune, rose, vert d’eau)

Instructions

    Cup of Yum
  1. Dans un bol, fouetter énergiquement tous les ingrédients, à l'exception des colorants alimentaires, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Couvrir et laisser la pâte reposer pendant 3 heures dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
  3. Au bout de 3 heures, des bulles d'air se formeront à la surface de la pâte.
  4. Mélanger la pâte et la diviser en 3 portions égales.
  5. Ajouter ensuite les colorants dans chaque portion. Bien mélanger.
  6. Graisser des moules à petits muffins.
  7. Verser la pâte aux ¾ de chaque moule, afin qu'il y ait de la place pour la poussée.
  8. Placer les moules dans un cuit vapeur en ébullition.
  9. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.