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Bánh Bò

El bánh bò es un tipo de bizcocho cocido al vapor, hecho con harina de arroz, que es originario del sur de China y es popular en Vietnam.

Prep Time
10 mins
Cook Time
10 mins
Tiempo de Reposo
3 hrs
Total Time
20 mins
Servings: 24 banh bo
Course: Dessert
Cuisine: Asian , Vietnamese , Vegan

Ingredients

  • 600 g de harina de arroz
  • 4 cucharaditas de tapioca (harina de yuca)
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 125 g de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 500 ml de agua tibia (a 36˚C)
  • 3 colorantes alimentarios (por ejemplo: amarillo, rosa, verde agua)

Instructions

    Cup of Yum
  1. En un tazón, bata vigorosamente todos los ingredientes excepto el colorante para alimentos, hasta que la mezcla quede suave.
  2. Cubra y deje reposar la masa durante 3 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  3. Después de 3 horas, se formarán burbujas de aire en la superficie de la masa.
  4. Mezcle la masa y divídala en 3 porciones iguales.
  5. Luego, agregue el colorante de alimentos a cada porción. Mezcle bien.
  6. Engrase un molde pequeño para muffins.
  7. Vierta la masa en ¾ de cada molde, para que quede espacio para que la masa suba.
  8. Coloque la sartén (o moldes individuales) en una olla grande con vapor hirviendo.
  9. Cubra y cocine al vapor durante 10 minutos a fuego medio o hasta que al insertar un palillo salga limpio.