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Banitsa

La banitsa es una receta tradicional búlgara horneada compuesta por huevos y queso entre láminas de masa filo con forma de espiral.

Prep Time
45 mins
Cook Time
45 mins
Total Time
1 hr 10 mins
Servings: 6 personas
Course: Main Course
Cuisine: Bulgarian , Vegan

Ingredients

  • 12 láminas de masa filo
  • 120 g de manteca
  • 250 g de queso sirene queso búlgaro. También puede usarse queso feta desgranado.
  • 300 g de yogur búlgaro preferentemente de leche de oveja
  • 4 huevos enteros
  • 1 yema de huevo
  • Sal
  • Pimienta
Utensilios
  • 1 molde desmontable redondo 25cm

Instructions

    Cup of Yum
  1. Batir el yogur con los 4 huevos.
  2. Agregar el queso, la sal y la pimienta y mezclar.
  3. Derretir la manteca.
  4. Tomar dos láminas de masa filo y pincelar la capa superior con manteca derretida.
  5. Superponer una tercera lámina y pintarla también con manteca.
  6. Dar vuelta la pila de láminas y pintar la única que quedó sin manteca.
  7. Dividir ¼ de la mezcla del yogur encima de la masa.
  8. Enrollar toda la preparación con forma de salchicha. Es importante intentar que este “rollo” sea tan delgado o fino como sea posible.
  9. Repetir este proceso 3 veces más hasta conseguir 4 rollos de masa filo cada uno compuesto por 3 láminas apiladas.
  10. Colocar el molde desmontable sobre una fuente para horno (o simplemente colocar en el medio de la misma un círculo de papel vegetal).
  11. Comenzar a colocar los rollos partiendo del borde del círculo continuando hacia el centro con forma de caracol.
  12. Batir la yema del huevo con el restante de manteca y pincelar toda la banitsa.
  13. Hornear a 200°C por aproximadamente 25 minutos.
  14. La banitsa debería estar dorada.
  15. Puede comerse tanto caliente como tibia o fría.