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Banku (utilizando masa preparada)

El banku es una receta tradicional de Ghana conocida por un sabor agrio que proviene de los varios días de fermentación del maíz para preparar masa.

Prep Time
5 mins
Cook Time
5 mins
Total Time
25 mins
Servings: 4 personas
Course: Condiments
Cuisine: African , Vegan , Ghanaian

Ingredients

  • 500 g de masa de maíz
  • 120 g de masa de yuca o hasta 200 g
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml de agua o hasta 500 ml

Instructions

    Cup of Yum
  1. Mezcle la masa de maíz y yuca con agua, hasta que esté suave, luego cambie a fuego alto y revuelva continuamente.
  2. Dependiendo de cuán húmeda estuviera la masa procesada al comienzo, se puede agregar más agua mientras la consistencia se mantenga sólida, pero no demasiado firme.
  3. Baje el fuego a intensidad media y deje que el banku se cocine al vapor en la olla, rodeado de 1 o 2 cucharadas de agua. Esto debería tomar unos 5 minutos.
  4. Vuelva a revolver el banku por última vez y luego, sáquelo del fuego.
  5. Para servir, coloque la cantidad deseada en un tazón húmedo y dele vueltas hasta formar las bolas.
  6. El banku puede servirse con un guiso de okro, fante fante o tilapia a la parrilla con shito.